Aneka Pepes Ikan|Resep Pepes Pindang Tongkol

Pepes Pindang Tongkol

Bahan :

    4 buah pindang tongkol
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    3 lembar daun salam, disobek-sobek
    2 batang serai, diambil putihnya. diiris miring
    2 cm lengkuas, diiris
    3 tangkai kemangi, dipetiki
    8 buah cabai rawit merah
    daun pisang untuk membungkus
    Bumbu halus:
    6 buah cabai merah besar, direbus
    4 buah cabai merah keriting, direbus
    3 butir bawang merah
    1 cm jahe
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir


Cara Pengolahan :
1. Ambil dua lembar daun pisang. Letakkan pindang tongkol. Oleskan bumbu halus.
2. Tabur tomat hijau, daun salam, serai, lengkuas, kemangi, dan cabai rawit merah. Bungkus. Sematkan lidi pada kedua ujungnya.
3. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.

Untuk 4 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Resep Pepes Ayam|Resep Pepes Ayam Bumbu Rujak

Pepes Ayam Bumbu Rujak

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 6 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 btg daun bawang, potong-potong 1 cm, bagi 6 bagian
1 btg serai, potong serong 1 cm, bagi 6 bagian
6 lbr daun salam
1 ikat daun kemangi, bagi 6 bagian
3 sdm minyak goreng untuk menumis
daun pisang

Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 btr kemiri
2 bh cabai merah
3 bh cabai merah keriting
1 bt tomat
1 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama lebih kurang 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang, angkat dan campur dengan ayam.
3. Ambil selembar daun pisang, tata daun kemangi, selembar daun salam, dan sepotong ayam berbumbu. Taruh di atasnya daun bawang, serai, dan kemangi. Bungkus ayam yang telah di tumis dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus pepes ayam selama lebih kurang 30 menit. Panggang di atas bara arang hingga harum.

Untuk 6 orang

Kiriman Dewi Ratnasari
Purwakarta

Sumber: Tabloid Nova 2006

Read More