Aneka Pepes Ayam Nusantara|Resep Pepes Ayam Jawa Barat Pepes Ayam Sederhana

Pepes Ayam Jawa Barat

Bahan:
1 ekor ayam kampung potong jadi 15 bagian
150 gr jamur merang, bersihkan, potong jadi 4 bagian
2 btg daun bawang, iris serong
3 cm lengkuas, iris tipis
2 btg serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
15 bh cabai rawit merah utuh
1 ikat kemangi, petik daunnya
4 btr telur
200 ml santan

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
3 bh cabai merah
1 sdt garam

Pembungkus:
Daun pisang
lidi

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan semua bahan pepes, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan, bungkus bentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi.
3. Kukus dalam dandang panas selama 1 jam dengan api kecil, supaya bumbu lebih meresap ke dalam ayam.
4. Sajikan

Untuk 10 bungkus
  
Sumber: Tabloid Nova

Read More

Aneka Pepes Ikan|Resep Pepes Ikan Mas

Pepes Ikan Mas

Bahan:
600 gr ikan mas, bersihkan
2 lbr roti tawar
1 sdt garam
1/2 bh ragi tapai
5 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kunyit, iris tipis
1 cm jahe, iris tipis
3 btg daun bawang, potong-potong 3 cm
2 bh tomat, potong-potong kecil
2 lbr daun salam
1 btr telur, kocok lepas
100 ml santan kental
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
daun pisang, untuk membungkus

Cara membuat:
1. Serap ikan dengan roti tawar sampai air yang ada di ikan terserap dan roti menjadi lunak.
2. Lumuri ikan dengan ragi dan garam, lalu biarkan selama 25 menit.
3. Campur bumbu yang sudah diiris, santan, telur, daun kemangi, lalu lumurkan pada ikan.
4. Bungkus ikan berbumbu dengan daun pisang. Semat dengan lidi lalu kukus sampai matang dengan api kecil. Setelah itu panggang di atas bara api.

Untuk 4 porsi

Kiriman
Rr. Renni Nisye Semarang 50661
   
Sumber: Tabloid Nova Tahun 2003

Read More

Aneka Pepes Ayam|Resep Pepes Ayam Cabai Hijau

Pepes Ayam Cabai Hijau

BAHAN:
½ ekor ayam potong 20 bagian
5 bh cabai hijau tumbuk kasar
1 btg serai iris tipis
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas iris tipis
2 btr telur kocok lepas
200 ml santan dari 1/2 btr kelapa
½ sdt garam
daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS: (gunakan blender!)
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
3 cm kunyit

CARA MEMBUAT:
1. Aduk rata, ayam, cabai, telur, garam,santan, dan bumbu halus
2. Sendokkan ke daun pisang, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas, bungkus tum, semat dengan lidi.
3. Kukus selama 45 menit.

Untuk 10 bungkus.
  
Sumber: Tabloid Nova

Read More