Resep Pepes Teri Tahu

Resep Pepes Tahu Kemangi

Bahan :

100 gr Tahu
1 sdm Irisan daun bawang
10 lbr Daun kemangi
10 gr Daging giling
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1 siung Bawang putih
2 buah Cabe merah
1 sdm Bawang goreng
Sedikit garam dan gula pasir

Cara Memasak :

Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.

Sumber: resepmasakanindonesia.info





Resep pepes tahu teri ini baik bagi yang ingin menurunkan berat badan karena masakannya tanpa digoreng dan baik bagi ibu yang sedang hamil atau menyusui. Namun, penderita batu gintal akibat gangguan penyerapan kalsium sebaiknya membatasi konsumsi makanan ini.

Pepes Teri Tahu

Bahan:

    300 g teri basah, buang kepala
    1 buah tahu besar, haluskan
    3 butir putih telur
    Segenggam daun kemangi
    3 sdm air jeruk nipis/lemon
    2 tangkai serai, iris halus
    6 lembar daun salam, iris kasar
    Garam
    Gula pasir
    Daun pisang
    Lidi untuk menyemat

Bumbu yang dihaluskan:
    10 butir bawang merah
    8 siung bawang putih
    2 cm kunyit, bakar
    2 sdt terasi, bakar
    4 buah cabai merah

Cara membuat:
    Campur teri basah, air jeruk nipis/lemon sampai rata, biarkan 10 menit.
    Campur tahu, teri basah, bumbu yang dihaluskan, putih telur, kemangi, serai, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    Bagi adonan menjadi 20 bagian.
    Ambil 1 bagian adonan. Bungkus dengan daun pisang seperti membungkus lontong, lalu sematkan dengan lidi.
    Panggang dalam oven/kompor sambil dibolak-balik sampai matang.

Untuk 20 bungkus

Sumber: Majalah Intisari

Read More

Resep Pepes Tongkol Iris

Pepes Tongkol Iris

Bahan:
50 gr ikan tongkol (satu ikan dibagi empat bagian)
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm kecap manis
1 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 btg serai, potong dua, memarkan
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya

Bumbu iris: diaduk rata
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh cabai merah keriting
1/2 btg daun bawang
1/2 bh tomat, potong dadu
1 cm jahe, potong tipis

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, kecap manis, dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Ambil daun pisang, alasi dengan daun salam, daun jeruk, dan serai. Letakkan sepotong ikan tongkol yang sudah dibumbui. Taburi dengan sebagian bumbu iris.
3. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Kukus selama 45 menit, angkat.
4. Bakar pepes tongkol di atas bara api hingga daun pisang berwarna kecoklatan.

Untuk 1 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 101 Kkal
Protein: 14,6 gr
Lemak: 0,6 gr
Karbohidrat: 7,0 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi
Sumber: Tabloid Nakita

Read More

Resep Pepes Ayam Tahu

Pepes Ayam Tahu

 

Selain ikan mas, ayam juga sangat cocok dibuat pepes yang nikmat. Seperti pepes ayam yang dicampur dengan tahu putih yang dihaluskan ini. Sebelum disajikan Anda bisa membakarnya sebentar di atas bara api hingga harum agar lebih nikmat saat disantap.

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
300 gram tahu putih, dihaluskan
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
14 buah cabai rawit utuh
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
5 tangkai kemangi, dipetiki
2 butir telur
4 lembar daun salam, dipotong – potong
2 buah serai, diiris serong
daun pisang untuk membungkus
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
4 buah cabai merah
1.2 sendok makan garam
15 gram gula merah

Cara membuat :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
    Campur ayam dengan bumbu halus. Tusuk – tusuk dengan garpu.
    Tambahkan tomat, cabai rawit utuh, daun bawang, kemangi, dan telur. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
    Ambil daun pisang. Sendokkan  campuran ayam. Tambahkan  daun salam dan serai. Bungkus dengan daun pisang bentuk tum.
    Kukus diatas api sedang 45 menit sampai matang.


Untuk 16 bungkus

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Resep Pepes Tahu Kemangi

Resep Pepes Tahu Kemangi Dengan Jamur Kancing

Bahan :

400 grm tahu, haluskan

20 pucuk kemangi

75 grm jamur kancing, iris tipis

1 buah tomat, buang bijinya dan potong dadu kecil

1 batang daun bawang, diiris halus

5 lembar daun salam, potong-potong

25 ml santan

1 sdt garam

1 sdt ketumbar bubuk

Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus

Cara membuat

Aduk semua bahan menjadi satu

Sendokkan ke dalam daun pisang dan bungkus seperti lontong

Kukus selama 25 menit sampai matang

Untuk 10 bungkus

Sumber: agsfood.blogspot.com

Pepes Tahu Kemangi NCC

Bahan:
4 bh tahu putih besar, hancurkan
1 genggam daun kemangi segar

Dihaluskan:
3 bh cabai merah gendut
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
1 ruas kencur
1 sdt garam
1 sdt gula
1 bh kaldu blok

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur tahu dan bumbu halus, aduk rata, masukkan daun kemangi, aduk rata lagi.
2. Ambil satu lembar daun pisang, beri adonan tahu kemangi, bungkus bentuk seperti lontong, semat denngan lidi atau tusuk gigi pada kedua ujungnya.
3. Kukus dalam dandang selama 20 menit. Angkat.
4. Panggang di atas api kompor yang dialas seng atau alat pemanggang ikan, hingga kering dan wangi.


Sumber: Natural Cooking Club

Read More

Resep Pepes Cumi Asin

Pepes Cumi Asin

Bahan:
200 gr cumi asin, rendam
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
10 bh cabai rawit merah utuh
1 ikat kemangi
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh kemiri
3 bh cabai merah
3 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, rendam dalam air hangat selama 15 menit, tiriskan.
2. Campurkan semua bumbu dan cumi, aduk rata.
3. Sendokkan ke daun pisang, bungkus, lalu kukus 30 menit dengan api kecil.
4. Angkat lalu hidangkan.

Untuk 3 orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Mulya Sari
Sumber: Tabloid Nova

Read More